Category: Etentje!

Kookclub: Indisch – hoofdgerecht

Een tijdje geleden vertelde ik jullie al over mijn kookclubje. Eén keer in de zoveel tijd kom ik samen met vriendinnetjes Rianne en Nina om uitgebreid voor elkaar te kokkerellen. Laatst was het tijd voor onze tweede ‘bijeenkomst’. Nadat we heerlijk Italiaans hadden gegeten bij Rianne, was het deze keer tijd voor de Indische keuken bij Nina thuis. Niet zo standaard, dus een echte uitdaging! Aangezien de recepten uit Indonesië nogal wat ingrediënten bevatten, deel ik ze op in de verschillende gangen. De vorige keer het voorgerecht van Rianne (trio van kipsaté, pindasoep en een maiskoekje), nu het hoofdgerecht van Nina (Indische rijsttafel) en mijn toetje (bananenchocolade-loempia’s met vanille-ijs en aardbeiensaus) volgt snel.

Ajam kerry (kip)
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet
  • 3 sjalotten
  • 3 teentje knoflook
  • kimiripasta
  • 1 tl sambal djeroek
  • 1 el ketoembar
  • 1 el kerrypasta mild
  • 1 el tamarinde
  • scheutje ketjap manis
  • 1/2 el djinten
  • 1 stengel sereh
  • zout
  • 1 tl trassie
  • laos
  • 2 salamblaadjes
  • 2 djerukpurut blaadjes
  • kopje kokosmelk
  • 1 tl suiker

Bereiding:
– Snijd het vlees in stukjes.
– Bak de ui en kruiden en overige ingrediënten en voeg daarna de gesneden kipfilet toe. Voeg een beetje water toe en laat het geheel pruttelen. Voeg als laatste de kokosmelk toe, maar zorg dat het geheel niet meer doorkookt om schiften te voorkomen.

Rendang (rundvlees)
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 500 gr. mager rundvlees
  • 3 sjalotjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 schijfje gember van 3 cm
  • 1 tl trassi
  • 2 tl ketumbar
  • 1 tl djinten
  • 2 el kimripasta
  • 1 stengel sereh
  • 1 el sambal djeroek
  • 3 blaadjes salam
  • 3 blaadjes djerukpurut
  • 1 tl tamarinde
  • 250 gr kokosmeel
  • kopje kokosmelk
  • zout

Bereiding:
– Snijd het vlees We hebben in ieder geval al wel de spelregels voor Blackjack, Carribbean poker, en online roulette voor je op een rij gezet. in kleine stukjes.
– Snijd de sjalotjes, gember, knoflook en bak ze aan in de pan met de rest van de ingrediënten behalve de kokosmeel en kokosmelk. Voeg het vlees toe.
– Voeg steeds een scheutje water toe en laat het phpaide.com geheel ongeveer 3 uur op het vuur staan. Vergeet niet steeds water toe te voegen.
– Bak tot slot het kokosmeel en voeg deze samen met de kokosmelk toe aan het gerecht.

Sambal Goreng Telor (eigerecht)
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • blokje verse gember
  • 1 tl sambal djeroek
  • zout
  • ½ tl trassie
  • laos
  • 2 salamblaadjes
  • 2 djerukpurut blaadjes
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • kopje kokosmelk
  • scheutje ketjap manis
  • 1 tl suiker

Bereiding:
– Pel de sjalotten, gember en de knoflook en snijd ze fijn.
– Fruit de sjalotten, knoflook, sambal met zout, trassie, laos, salam, djerukpurrut blaadjes en tomatenpuree in de olie op een lage warmtebron. Voeg wat ketjap toe.
– Kook de eieren hard, laat ze schrikken, pel ze en doe ze bij het kruidenmengsel.
– Voeg de kokosmelk toe en voeg dan de suiker toe.
– Laat op een lage warmtebron zonder deksel sudderen.
– Meng zo nu en dan alles door elkaar.

Het groentegerecht
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 300 gr sperziebonen
  • ½ Chinese kool
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 bosuitjes
  • verse gember ongeveer 3 cm
  • taugé
  • laos
  • zout
  • 1 el kimiripasta
  • 1 el kerry pasta
  • kokosmelk (eventueel)
  • limoensap
  • scheutje ketjap manis

Bereiding:
– Haal de uiteinden van de sperziebonen af en snijd ze doormidden. Kook ze tot ze beetgaar zijn.
– Bak de ui, knoflook, gember en overige kruiden in een wok. Voeg de Chinese kool en sperziebonen toe en als laatste de taugé en bosui.
– Voeg aan het eind de ketjap toe en eventueel een scheutje kokosmelk.

Serveer dit alles met witte rijst!

Selamat makan!

Kookclub: Indisch – voorgerecht

Een tijdje geleden vertelde ik jullie al over mijn kookclubje. Eén keer in de zoveel tijd kom ik samen met vriendinnetjes Rianne en Nina om uitgebreid voor elkaar te kokkerellen. Laatst was het tijd voor onze tweede “bijeenkomst”. Nadat we heerlijk Italiaans hadden gegeten bij Rianne, was het deze keer tijd voor de Indische keuken bij Nina thuis. Niet zo standaard, dus een echte uitdaging! Aangezien de recepten uit Indonesië nogal wat ingrediënten bevatten, deel ik ze op in de verschillende gangen. Hierbij het voorgerecht van Rianne (trio van kipsaté, pindasoep en een maiskoekje), binnenkort het hoofdgerecht van Nina (Indische rijsttafel) en mijn toetje (bananenchocolade-loempia”s met vanille-ijs en aardbeiensaus).

Indische kipsaté
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 250 gram kipfilet
  • 1 uitje
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • beetje limoensap
  • 1 theelepel ketoembar
  • peper en zout

Bereiding:
– Snijd de kipfilet in kleine blokjes, het uitje in partjes en doe ze samen in een kom.
– Kruid de kip en ui met ketoembar, de uitgeperste knoflook, ketjap manis, zout en peper en meng alles goed door elkaar.
– Als de kip nog niet echt donker gekleurd is, voeg dan nog wat ketjap toe.
– Voeg als laatste het limoensap toe en zet de schaal afgedekt in de koelkast.
– Laat de kip minimaal een uur marineren en rijg daarna de kip afwisselend aan satéprikkers, die geweekt hebben in warm water.
– Grill de sateetjes gaar in een grillpan.

Indische pindasoep
Voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 1  eetlepel zonnebloemolie
  • 1 uitje
  • 1 flinke teen knoflook
  • 2 theelepel sambal oelek
  • 1 cm verse gember
  • 1,5 kippenbouillontabeletten
  • 125 gram soepgroente
  • kleine sereh stengel
  • 150 gram kipfilet, in kleine stukjes gesneden
  • 3 eetlepel pindakaas
  • 1,5 eetlepel ketjap manis
  • 1,5 theelepel ketoembar
  • beetje citroensap

Bereiding:
– Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
– Verhit de zonnebloemolie in een soeppannetje en bak de ui, knoflook en gember samen met de sambal.
– Voeg 0,5 liter water, de bouillontabletten, soepgroente en de gekneusde sereh stengel toe en laat de bouillon zachtjes een kwartier Je kan hier gratis online casino online spelenlen spelen, iedere speler krijgt automatisch een gratis start tegoed waarmee je direct een gratis casino online spelen kan spelen! Als je een casino online spelen van klaver casino speelt dan moet je de F5 toets gebruiken als de ingame banner tevoorschijn komt, je kan dan gewoon doorspelen waar je gebleven was. koken.
– Voeg dan de kip toe en laat het nog 15 minuten koken.
– Ondertussen meng je de pindakaas met de ketjap en ketoembar in een kommetje. Maak het wat vloeibaarder door er wat bouillon bij te doen en roer de pindasaus dan door de bouillon.
– Maak de pindasoep op smaak met wat citroensap en vergeet voor het serveren niet de sereh eruit te halen.

Frikadel djagoeng (maiskoekjes)
Voor ongeveer 16 koekjes

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • Zelfrijzend bakmeel
  • een scheut ketjap manis
  • een flinke theelepel sambal oelek
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • zout en peper
  • 1 kleine prei, dun gesneden
  • wat laos en sereh (poeder)
  • 1 blikje mais, uitgelekt
  • zonnebloemolie om in te bakken

Bereiding:
– Meng de eieren, de ketjap manis, sambal, de laos en sereh en flink wat zout en peper. Voeg zelfrijzend bakmeel toe totdat er een vrij dik beslag ontstaat.
– Voeg nu ook de prei, knoflook en mais toe en roer alles voor elkaar.
– Je kunt ervoor kiezen om het beslag grof te houden, of wat fijner te maken door “m even in de blender te stoppen.
– Leg een vormpje in de pan met verhitte zonnebloemolie en schep hier een dun laagje beslag in. Verwijder het vormpje als het beslag stevig genoeg is. Bak de koekjes rustig gaar en bruin, keer ze regelmatig.
– TIP: bak eerst 1 maiskoekje om te kijken of  “ie goed op smaak is!

Selamat makan!

Vispakketje met couscoussalade

Het weer is de laatste tijd weer wat beter. We hebben zowaar het zonnetje op onze huid mogen voelen! Wat doet dat toch veel voor een mens. Naast een smile op mijn gezicht, heb ik ook gelijk zin om te koken. En dan natuurlijk lekkere lichte, zomerse gerechten. Deze recepten zijn absolute toppers en passen goed bij elkaar. Snel de keuken in dus!

  

Voor 2 personen

Vispakketje
Ingrediënten

  • 2 tilapiafilet, ontdooid en drooggedept
  • ½ courgette
  • 2 tomaten
  • 1 potje groene pesto, vers is natuurlijk nog beter
  • 1 citroen
  • zout en peper

Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de courgette en snijd ‘m in heel dunne plakjes
- Doe hetzelfde met de tomaten
- Pak een ruim stuk aluminiumfolie (hij moet helemaal om de vis gevouwen Wij kennen alle live en online online casino aanbieders persoonlijk. kunnen worden)
- Leg het visje op de folie, kruid ‘m met zout en peper en smeer ‘m goed in met pesto. Rasp er wat citroenschil overheen en besprenkel met citroensap.
- Verdeel er eerst een laagje courgetteplakjes over en vervolgens een laagje tomaat. Nog een klein beetje zout en peper erop.
- Vouw het pakketje dicht en zet de visjes 20 minuten in de oven.

Couscoussalade
Ingrediënten

  • 200 gram gekruide couscous van Lassi
  • 2 tomaten
  • ½ komkommer
  • 100 gram feta
  • handje (ongeveer 15) groene knoflookolijven
  • 5 zongedroogde tomaten
  • 3 bosuitjes
  • 2 handjes verse munt
  • 2 citroenen
  • scheut olijfje
  • scheutje balsamico-azijn
  • zout en peper

Bereiding
- Bereid de couscous volgens de verpakking.
- Snijd de tomaten, komkommer, feta, olijven, zongedroogde tomaten in kleine blokjes, de bosui in ringetjes en de munt fijn. Meng het door de couscous heen.
- Voeg nu (naar smaak) de olijfolie, balsamico-azijn, flink wat citroensap en zout en peper toe aan de couscous en roer alles goed door elkaar.
- Snijd 1 citroen in partjes en serveer erbij.

Tzatziki a la Lotje
Ingrediënten

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • ½ eetlepel honing
  • ½ komkommer
  • Zout en peper
  • Citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • wat verse munt

Bereiding
- Was de komkommer, rasp ‘m en laat ‘m goed uitlekken.
- Meng de komkommerrasp met de yoghurt, mayonaise, honing, uitgeknepen knoflook en voeg citroensap, zout en peper naar smaak toe.
- Snijd – als je het lekker vindt – een handje munt fijn en meng dat er ook doorheen.
- Serveer met Turks brood of Naan.

Laat de zomer maar beginnen!

Met dank aan mijn persoonlijke food stylist Lotje

Taart met witte chocolade en frambozen

Precies een weekje geleden was ik jarig. En de traditie op mijn werk is dat je dan trakteert. Een kookfreak als ik kan natuurlijk niet aan komen zetten met een kant en klare taart van de Hema, dus ben ik de keuken ingedoken. Ik heb ervoor gekozen om een taart met witte chocolade en frambozen te maken, gewoon omdat ‘ie me goddelijk leek. Nog nooit eerder had ik een (zoete) taart gebakken, dus ik was heel benieuwd hoe het zou gaan, maar het was a piece of cake. De volgende dag hebben mijn collega’s en ik van de taart gesmuld. Wat een heeeerlijke smaak! Wel behoorlijk machtig, dus neem niet een al te groot stuk…

Het recept klinkt misschien een beetje lastig, maar laat je niet afschrikken! Doe het gewoon stapje voor stapje en dan kan er niets mis gaan. Let op: deze taart moet één dag van te voren worden gemaakt! Het duurt even, maar dan heb je ook wat…

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 200 gram chocoladekoekjes
  • 90 gram witte chocolade, fijngehakt
  • 80 gram gesmolten boter

Voor de vulling:

  • 125 ml. slagroom
  • 200 gram witte chocolade, fijngehakt
  • 250 gram mascarpone
  • 250 gram mon chou
  • 110 gram fijne suiker 
  • 3 eieren
  • 2 eiwitten
  • 250 gram ingevroren frambozen, ontdooid
  • Bakje verse frambozen, voor garnering
  • poedersuiker

 

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Verwerk de chocoladekoekjes tot fijne kruimels.
- Smelt de boter en de chocolade.
- Voeg de chocolade en de boter toe aan de koekkruimels, roer het allemaal goed door elkaar en spreid het mengsel met de hand gelijkmatig uit over de bodem van de taartvorm, druk het stevig aan.
- Dek de taartvorm af en zet “m 30 minuten in de koelkast tot het mengsel is opgestijfd.
- Doe de slagroom is een klein pannetje en breng het net aan de kook. Giet de warme slagroom nu over de 200 gram witte chocolade. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten en laat het mengsel afkoelen.
- Klop nu de mascarpone, de mon chou en de suiker met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg ook de eieren er één voor één toe, blijf kloppen. Ook het chocolademengsel mag door de massa geklopt worden. Zorg dat alles goed vermengd is.
- Klop de eiwitten net zolang met de mixer tot “ie pieken vormt, doe nu ook de stijfgeklopte eiwitten en de 250 gram frambozen door het mengsel.
- Zet de taartvorm op een bakplaat en giet het mengsel erin.
- Bak de taart 1 uur en 30 minuten in de oven op 150 graden, tot “ie stevig is. Laat “m nu rustig afkoelen met de ovendeur op een kiertje. 
- Dek de taart af en zet “m een nachtje in de koelkast.
- Haal je pronkstukje vlak voor het opdienen uit de vorm. Leg “m op een mooie schaal en garneer de taart met poedersuiker en nog wat frambozen.

Smullen maar!